Blini paistumassa valurautapannulla

Blinit

Tee pohjataikina paistamista edeltävän päivänä.

Ainekset

  • 5 dl kädenlämpöistä maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 3 munankeltuaista
  • 2 dl kermaviiliä
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 4 dl tattarijauhoja
  • 1 tl sokeria

Murenna ja liota hiiva maitoon. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Säilytä valkuaiset seuraavaa päivää varten. Lisää keltuaiset, kermaviili ja sokeri taikinaan ja sekoita se vispilällä. Siivilöi joukkoon jauhot ja hämmentele seos tasaiseksi. Laita taikina kannella peitettynä jääkaappiin seuraavaan päivään saakka.

Juuri ennen paistamista lisää taikinaan:

  • 1 tl suolaa
  • 25 g voisulaa
  • 1 dl olutta
  • 3 valkuaista

Paista valurautapannulla kirkastetussa voissa. Lämpötila 5–6 oli hyvä. Meidän liedessä maksimilämpö on 9.

Scroll to Top